干锅鹅翅王培训-广东干锅鹅翅王-大人小孩都爱吃(查看)

干锅菜是近年来较为流行的一种菜式。它是在湖南、湖北、江西一带流行，后被川厨引进并提升，形成了系列干锅菜肴，如干锅鹅翅、干锅鸡杂、干锅鸡、干锅兔、干锅蛙、筒笋鸡等。

干锅菜是相对于火锅而得名。火锅汤汁很多，干锅鹅翅王，以适应涮烫各种原料；而干锅菜汤汁相对较少，一般作为菜品直接上桌食用。干锅菜的形式是在厨房里将菜炒好，装入生铁锅中再上桌食用。为了避免菜肴冷却后影响口感，就用小火加热保温，并用木铲铲动，防止粘锅。后来，干锅菜逐渐演变成将主料食完后，再利用剩余的汤汁（或加汤）烫食其它原料或由厨师加入其它原料加工好后食用。这就有些类似火锅的就餐形式。

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干锅发源于川北地区，但真正将干锅发扬光大的是绵阳。在2003年开始由绵阳南河坝开始流行，并逐渐风靡***。大锅中锅小锅，特色的是干锅鸭掌入口即化，麻中有辣，广东干锅鹅翅王，在麻辣的同时又有一种独特的原料鲜味，干锅鹅翅王加盟费是多少，还有干锅兔、干锅鸡、干锅鸡杂等，吃完之后加入上汤，再点一些涮菜，如毛肚、鹅肠、素菜、耗儿鱼等等以防不够吃，干锅在底料和干锅香辣油上为讲究，

干香、油润、少汤汁，用锅仔盛装上桌，是干锅初出江湖时的特征。在餐饮江湖里，干锅鹅翅王培训，干锅属于新势力，是一个间于火锅和中餐的新品类，但它的受欢迎程度和普及率非常高，现在已经自成一派。

经过多年的发展，干锅在主辅料、做法、味型等方面，都得到了极大程度的发展，品类多不胜举。下面，抛开变化万千的味道不说，仅从做法上，我们不妨把干锅分为干香、卤香、糯香这三大流派。